如何珍藏原酒酒(原酒怎么保存)

1. 原酒怎么保存

一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。

若日常所见的瓶装白酒要长时间存放，可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封，进行长期保存，但需要注意保持瓶身包装的完整性。

2.温 度

白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，高容易出现“跑度”；温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。同时，要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。

3.湿 度

白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境，不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛，如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严重影响酒的品相。当然也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂，建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。

4.光 照

白酒的存放也同葡萄酒一样，需要避免阳光直射，故应存储在阴凉处，具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下。强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。

5.通 风

白酒的储存空间应允许少量的空气流动，这样可以避免存放空间的腐臭味，这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加装排气扇。同时，强烈的刺激性气味也会影响酒的品质，因此必须使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。

6.稳 定

保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路附近，一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方，把震动频率降到最低。同时，在家中应使藏酒避开洗衣机和冰箱、空调等电器。由于内参;的超高端品质酒是喝一瓶少一瓶，喝一口少一口;，所以只能在小范围内自产自销了;。

内参瓶身造型和肌理灵感来源于民间流行的旧油纸糖纸礼品，一个红色的内参;被贴在赭色的纹理上。标签特别喜庆醒目，是一个喜庆的贴纸，内参;的外盒上绘有民间金长寿锁;，寓意长寿百年，外面的盒子沾满了火漆印章，在古代用于防止重要的和重要的信封被拆开。

内参应该具有隐秘性、价值性、礼仪性、永久性的内涵，就酒的质量而言，内参酒也是酒鬼的最高水平。内参酒是由酒鬼酒业公司多年积累的高档原酒酿造而成，少量销售。

2. 名酒怎么保存

如果是优质红酒，会建议大家尽量斜放、平方、甚至倒立，因为红酒一般用软木塞当瓶盖，如果直立摆放，软木塞会过度干燥，进而使空气进入破坏酒体，但如果斜放，便可以通过与酒体接触保持瓶塞浸润。

不过与红酒不同，白酒不管开瓶与否，放置时最好是竖着放，因为白酒瓶盖并非木质，而瓶口不严时，酒立放只是有些许挥发，而平放则直接漏掉。还有瓶酒多时，平放承载的压力不如立放。

3. 白酒原酒如何储存

刚生产出来的白酒会静放一段时间，因为刚生产出来后酒有温度，不属于常温，酒精度也不是第一，温度，刚蒸馏出来的新酒，温度肯定区别于自然温度，而白酒最稳定的温度是20度，所以窖藏前，应该将温度降到和窖藏房一样的温度，这样不会因为热胀冷缩的原因造成密封不好，从而导致漏气跑酒！

第二，窖藏酒度数也不能太高，更不能太低，度数太高缔合效果差，度数低也是如此，所以窖藏酒的度数应该在55度左右，这样酒分子和水分子最平衡，缔合效果更好，酒质最稳定！所以应该先将酒度数降下来！

4. 原酒怎么保存不会坏

常见的白色塑料酒桶，短时间放是可以的，只要别放个几年就可以了。如果PET即矿泉山或食用油那种PET的用个一年左右是没什么问题的，在常温的情况下，只要没个七八十度就好。用塑料桶装白酒尤其是装度数高的酒，时间越长，对人体健康是不利的。

5. 成品酒怎么储藏

国标《白酒厂卫生规范》里面有相关要求，成品必须储存在符合条件的成品库内，严禁与有腐蚀、有污染的物品同库堆放，成品码放高度不得高于6层。

6. 原酒怎么保存不变质

酒放的时间长了其中的酒精成分可能会挥发，使酒味变淡，还有可能滋生细菌、霉变，是否能喝需要看酒的质地、味道有没有改变，还要看是否超过保质期。所以日常酒类物品不宜存放过久，尤其是开封后应尽快喝完。

酒有很多种类，比如白酒、米酒、啤酒、红酒等，它们都有各自的保质期、度数，一般过了保质期后不建议再喝。如果酒的度数高而且密封保存较好，没有杂质、异味，可能还可以喝。因为这类酒里的乙醇会酯化，产生醇香味，而且密封较好，一般没有变质、滋生细菌。

勾兑而成的酒里面的酒精随时间延长会慢慢挥发，导致酒精度减少，容易引起一些细菌滋生，喝了不利健康。如果酒的纯度不高，里面含的杂质较多，暴露在空气中长时间放置会引起变质，或会变浑浊甚至出现沉淀物，喝完后有可能会引起腹痛、腹泻等。

临床多种研究均表明，酒精对血管内皮细胞有损伤作用，所以不建议长期大量喝酒，尤其是放置时间较长的酒类。

7. 酿的酒怎么保存

自制糯米酒一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。

需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。自制糯米酒的保存方法就介绍到这里了，在常温下是可以保存一个月的。

8. 原酒怎么存放

 坛装酒怎么地下存放？

很荣幸回答你这个问题，我也曾经买过几次坛装酒，不知道别人家的谭庄酒是怎么地下存放的，一般我家买来的坛装酒都是拿回老家去，老家的人都是在地上挖一个大小合适的坑，然后把坛装酒放到坑里，上面再埋上一层 厚厚的土

9. 原酒如何储存提高酒质

白酒长期储存分为几步。并不是所有的白酒都适合长期储存，而且存酒并不是越长时间越好，是有一定的黄金期限的。那么我作为一个纯粮烧酒人，作为一个传统工艺的传承者，我觉得我有必要给大家讲一下关于存酒的相关事项。

我已经做了20多年的纯粮小烧，主要做的是固态发酵的高粱原浆酒。关于存酒有以下几点需要注意。

第1点：那就是白酒的选择，存酒只能存一种酒，那就是纯粮食的，而且度数高于50度的白酒。因为纯粮酒口感本身就比较柔和。如果度数低于50度，存放几年之后你再合起来就比较暗淡。

第2点：存酒的黄金期。一般50度的白酒存放3~5年53度的白酒可以存放5~8年，55度到60度的白酒可以存放10年左右。我说的这个时间是白酒的最佳储存期，因为白酒是越沉越香，这个尘放的过程当中就会产生乙酸乙酯和乳酸乙酯这两种物质就是酒香的主要来源当存放到一定时间后，总酸总脂接近饱和，再存下去也是浪费时间。

第3点：存酒的容器至关重要，一定要用陶坛来存，而且陶坛不要有沙眼。千万不能用金属容器或者是塑料容器来存酒，塑料容器当中含有塑化剂金属容器，长期存储会发生化学反应，所以一定要用陶坛来存。

第4点：存酒的环境。存酒最忌讳的就是潮湿。最喜欢的就是阴凉，干燥，恒温，恒湿，湿度不超过50%，温度维持在20度左右最佳。最好放在有土的地方，因为土壤中含有很多微生物，会促进白酒乙酸乙酯的形成。不要埋在土壤当中，这是一种错误的存储方法。

10. 自酿的酒怎么保存

白酒只要密封好就可以长期保存的，但注意是要高度白酒，50度以上的。50度以下的不适合长期保存，会变味。原则上不需要加什么东西，如果想要别的味道或者泡酒，可以用别的东西来泡酒，那就是另一回事了，比如杨梅酒或者蛇酒药酒之类的，可以用玻璃器皿装就好，可以放3年左右。